冬季养生别忘多吃这6种根菜

作者:风中的自由
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发布时间:2018-01-29 10:34:34
来源:经济日报-中国经济网
 俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”冬季正是吃根类食物的好时节。中医认为,冬天阳气收敛,万物收藏,万物精华都归于根部。因此,冬季养生别忘多吃根类食物。冬季有哪些时令根类食物?下面,经济日报-中国经济网健康频道带您一起了解。

  萝卜——消除积热 排体内废物

  萝卜的营养成分丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排出。然而,人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以萝卜最好带皮吃。

  禁忌:由于萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),且没有积滞的老人,最好不要常吃白萝卜,以免加重脾胃虚弱的程度。

  红薯——防止便秘 低脂高钾

  禁忌:红薯多食容易产气和发生脘腹胀满不适,因此食用不宜过量,在吃主食的情况下,建议每次吃100-200克,或者直接将薯类食物当主食吃。

  冬笋——清热解腻 促进消化

  冬笋营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同,冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外还富含膳食纤维,有助消化。

  禁忌:冬笋含有较多的粗纤维,过多的纤维摄入会造成胃的负担,而且还会引起严重的胃肠不适。因此,脾虚消化不良和肠滑者都是不宜多吃冬笋的。此外,笋中难溶性草酸钙含量较多,结石患者食用笋往往会增加病情。

  山药——延缓衰老 滋补佳品

  山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。研究证明,山药中的B族维生素含量是大米的数倍,而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用。

  禁忌:山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃;山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食;糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。

  莲藕——清热润肺 健脾开胃

  莲藕也是冬季常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃,有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的,可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮,还有补心养血的作用;吃火锅时放点莲藕,不但可以与青菜寒凉互补,还可以充当主食。

  禁忌:生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

  土豆——和胃调中 健脾益气

  土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。

  禁忌:吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

  (经济日报-中国经济网健康频道据羊城晚报、新民晚报、郑州晚报、人民网等综合整理)

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