瑞幸咖啡创始人钱治亚:纯外卖模式行不通 先开500家门店

作者:风中的自由
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发布时间:2018-02-06 16:47:59
来源:蓝鲸TMT 蓝精灵

文|蓝鲸TMT 蓝精灵

对标星巴克的中国本土品牌瑞幸咖啡正在快速扩张。2月5日,瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在与媒体沟通时透露,到今年5月在国内将开业超500家门店,她不看好纯外卖模式,认为其行不通。

瑞幸咖啡(luckin coffee)创立于去年年底,目前已在北京、上海快速布局60多家门店。近两年,咖啡做为快消领域迅猛增长的“新兵”,国内销售额正以每年15%-20%的速度快速扩张。钱治亚认为,国内成熟的线上支付环境催生了“外卖咖啡”的兴起,但纯外卖模式行不通。“首先,纯外卖咖啡运营成本太高。其次,用户体验也不好,咖啡不但要现磨还要新鲜着喝,外送会影响咖啡新鲜感。”钱治亚的瑞幸咖啡采用了“门店+外卖”的新零售方式,不仅为注重空间享受的用户开设旗舰店、relax店,中央厨房以及商场快店,也为需要在办公室、家中以及上班路上喝到一杯优质咖啡的用户提供外送或者外带服务。创立瑞幸咖啡前,钱治亚曾担任神州租车COO,神州优车COO,是公司重要创始团队成员,在公司有超过10年的运营管理经验,被称为“运营一姐”。丰富的线下运营经验,以及与移动互联网的融合,恰恰是她的长项。

高品质、专业化是瑞幸咖啡的定位,其采用的是阿拉比卡咖啡豆,同时采用市面上最新、最先进的瑞士进口咖啡机。用户体验是新零售的核心。钱治亚介绍称,凉了的咖啡口感不好。瑞幸咖啡特意和顺丰合作,基本上用户下单后10到15分钟就能送达,超过30分钟“慢必赔”。瑞幸咖啡采用了比星巴克更好的咖啡豆,但咖啡售价却比星巴克要低。记者了解到,星巴克也认识到了线上线下相结合的咖啡之道,已在国外开展外卖服务,钱治亚认为,星巴克在国内推出外卖服务是迟早之事,“当然,拼到最后还要看谁的线下网点多,品质好,谁的运营效率更高,价格更实惠。”

据了解,瑞幸咖啡前期拟投资10亿元进行品牌推广与市场教育。钱治亚称,该部分资金来自于创始团队以及神州优车董事长兼CEO陆正耀的借款。预计4月份,瑞幸咖啡将启动A轮融资。

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