冬至吃汤圆北京老字号汤圆店

作者:风中的自由
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发布时间:2017-12-21 16:47:44
来源:北京旅游网

冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”眼瞅着冬至来袭,北京有哪些老字号汤圆店铺呢?跟着小编来看看。

锦芳小吃

锦芳小吃店原名“荣祥成”创建于(民国十五年)1926年,,是以经营清真京味小吃、元宵和月饼名满京城的中华老字号。其主营的清真京味小吃做工精细,用料讲究,深受京城百姓的喜爱。主要品种有:奶油炸糕、江米面炸糕、一品烧饼、蜜麻花、蜜三刀、艾窝窝、豆面糕、麒麟酥、南味酥、墩饽饽、芝麻烧饼、开口笑、麻团、糖火烧、炸松肉、糖卷果、核桃排、系列元宵、系列月饼等等80多个品种,日均投放60余种。此外,还有面茶,豆面丸子汤、羊杂碎汤、炸豆腐汤、紫米粥、莲子粥、腊八粥、小米粥、煮元宵等近20种流食。

锦芳小吃店的拳头产品是什锦元宵,其主要特点是:煮时只要开锅都漂在水面,而且膨涨,煮后皮松软,馅心成粥状,吃起来香甜不腻 近年来锦芳小吃店不断开发新的元宵品种,如麦乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄干等,在1997年全国名小吃认定会上,该店的元宵评为“中华名小吃”。

当前锦芳的经营注意力就是“元宵”这一锦芳的拳头产品,除了传统的口味外,还推出了富含维生素和钙质的“果汁口味元宵”、具有西域地区特色的“葡萄干元宵”、富含优质维生素的“番茄口味元宵”共10种口味。

地址:北京市5号线地铁磁器口站D出口南10米

护国寺小吃店

每逢佳节,护国寺小吃店前总是排起长长的队伍。这里的元宵自不必介绍,豆沙、山楂、桂花等传统口味凭着温柔可人的外形,甜酸合适的口感、香浓地道的味道足以让人为之痴迷。为了适应新的口味特点,护国寺小吃也沿袭传统技法,制作出蓝莓、草莓、橘子、菠萝等“水果馅”的清真元宵。

地址:北京市西城区护国寺大街93号

功德林素菜馆

功德林作为京城极负盛名的净素餐厅,推出的元宵也以健康为主题。黑芝麻、玫瑰、可可、果汁、椒盐、番茄、巧克力、桂花、椰蓉等口味的元宵均为低脂、低糖、低油,其中黑芝麻、巧克力与椒盐三种还是无糖元宵。整个生产过程大小五荤均不沾染,馅料更是用健康纯净的食材,沿用古寺的秘密配方制作而成。

功德林的净素元宵有多达10个品种,无论是传统的黑芝麻、桂花,还是新鲜的玫瑰、可可,都让人印象深刻,香醇软滑的口感在口中百转千回,滚烫又甜蜜的幸福从心底油然而生。

地址:北京市崇文区前门东大街2号

牛街老号:白记元宵

牛街老号白记年糕,他家出品的元宵人气极高,每天专程来排队购买的客人络绎不绝。

白记现任掌柜坚持做手工元宵已经有二十余年了,品质始终如一。新鲜的元宵,沸水煮开,外皮晶莹白糯,馅料饱满,咬开一口,黑芝麻馅料顺势流下,香甜诱人。尝过了经典甜蜜的黑芝麻馅,你还可以用酸酸的山楂馅清清口,山楂中加了一点白芝麻,回味更浓。一甜一酸,完美的口味搭配。无论是老人还是孩子都会喜欢上这碗酸酸甜甜的团圆元宵的!

地址:北京市西城区白广路10号

大三元

相信许多老北京一定有过排长队,买大三元汤圆的经历。大三元的汤圆出名,是因为当年粤菜在京城比较流行,而粤菜名店中,当属大三元为元老。

作为广式汤圆的代表,大三元汤圆的馅料新鲜细腻,香甜可口。做好的汤圆,薄皮大馅,下到锅内很快便能煮熟,一个个漂浮着,似大大的白色绵花糖。

地址:北京市西城区景山西街50号

稻香村

在众多“老北京”的记忆中,正月十五元宵节通常是和百年老字号“稻香村”连在一起——吃几颗稻香村的元宵,才算过节。每年的元宵大战中,稻香村的元宵总是卖得最火。

用石碾磨粉做元宵,北京稻香村算是独有,而且这也是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然石碾磨粉费时费功,但与使用粉碎机相比,传统石碾磨压出的糯米粉细而均匀,口感更好。除此之外,北京稻香村对食材的选择也颇为考究:山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花、延吉地区新收圆粒糯米。在传统口味的挖掘上,老字号北京稻香村也是下足了功夫,以往在月饼中才可以品尝到的传统五仁馅今年就被用到了元宵中,精选核桃仁、芝麻仁、杏仁、松仁和瓜子仁等五种坚果馅料,传统味浓郁。此外,糖醇豆沙、糖醇黑芝麻等无糖产品也为消费者提供了更多选择空间。

按照惯例,北京稻香村的元宵一般是立冬上市,一直售卖到来年的正月十五。据报道,北京稻香村坚守最为传统的石碾磨粉,因为这样的粉子湿度好,有葺头,还不会破坏糯米的营养成分,摇出的元宵黏度高,吃起来既松软又劲道。2014年计划供应量约1400吨,由于元宵对保存环境的空气温度、湿度、通风等要求严格,因此北京稻香村的元宵只在自有连锁店销售,并未进入超市。

地址:北京市海淀区上庄镇馨瑞嘉园7号楼

觅唐手工汤圆

觅唐手工汤圆是京城汤圆家族的一匹黑马,城觅君身边的汤圆爱好者个个都推荐它!

相比市面上出售的流水线成品汤圆,京城人气超旺的粤式餐厅觅唐餐厅,有二十余年经验的“面点王”纯手工包制正宗广式汤圆,更健康也更美味。

汤圆全部新鲜无冰冻,开盒即可煮食,每一颗都饱满圆润。沸水煮熟之后,汤圆皮水润,咬一口黑芝麻馅料涌出一股自然的香甜,吃一碗不会有过分甜腻,更不会有添加剂影响风味。

地址:北京市朝阳区北辰世纪中心B座1楼

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